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knusprige Hähnchenschenkel mit Rosmarinkartoffeln

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Rosmarinkartoffeln

Rosmarinkartoffeln sind eine sehr leckere und einfache Beilage zu vielen Gerichten. Ebenso eine gute Mischung aus der knusprigen Kartoffelkruste und dem soften Inneren. Hierzu werden lediglich folgende Zutaten benötigt:

  • Kartoffeln
  • frischer Rosmarin
  • Knoblauch
  • etwas Öl

Zunächst sollten die Kartoffeln geschält, in mundgerechte Stücke geschnitten und gekocht werden. Aber nicht zu lange, da diese im Ofen noch nachgaren sollen. Etwa 10 Minuten im kochendem Wasser reichen vollkommen aus. Währenddessen Knoblauch fein würfeln, sowie den Rosmarin kleinhacken. Diese dann etwas in Öl leicht anbraten. Wichtig das Öl direkt aus der Hitze nehmen sobald die Bräunung des Knoblauches beginnt. Dies bräunt mit der Resthitze schon nach, letztlich will man ja nicht, dass es verbrennt. 

Als nächstes sieben wir den Knoblauch-Rosmarin-Gemisch wieder aus dem Öl. Das Öl vermengen wir dann mit den gekochten Kartoffeln und geben sie in den vorgeheizten Ofen 230-250°C für etwa 20 Minuten je nach Bräunungsgrad. Zum Schluss vermengen wir die Kartoffeln nun wieder mit dem Knoblauch-Rosmarin-Gemisch sowie Salz.

knusprige Hähnchenkeule

Wichtig für eine knusprige Hähnchenkeule ist nur die Art der Zubereitung. Geschmacklich kann man hier je nach Wunsch variieren. Von typisch mit Paprikapulver bishin zu exotisch mit Currypulver. Eine Möglichkeit ist etwa folgende:

  • Currypulver
  • Korianderpulver
  • Paprikapulver rosenscharf
  • Salz
  • Knoblauch
  • Olivenöl

Die Hähnchenkeule sollte im Ofen oder nem Airfryer zubereitet werden. Im Ofen sollte man möglichst ein Rost oder Ähnliches nehmen sodass die austretende Flüssigkeit abtropfen kann, sodass eine schöne Kruste entsteht. Für etwa 30 Minuten bei 160° backen, etwa bei der Halbzeit wenden. Zum Schluss die Hitze erhöhen (180° Airfryer/Umluft) und 15-20 Minuten je nach Bräunungsgrad fertig garen.